La pizza è una delle specialità culinarie italiane più amate e conosciute al mondo. Ogni regione ha la sua versione, ma una cosa è certa: quando si parla di pizza, l’Italia è il primo paese che viene in mente. In questo articolo parleremo delle migliori pizzerie d’Italia, quelle che offrono il meglio del meglio in termini di ingredienti, impasto e cottura.
1. Da Michele – Napoli
Cominciamo subito con la città che ha dato origine alla pizza come la conosciamo oggi: Napoli. Da Michele, situata nel cuore di Napoli, è conosciuta per la sua Margherita, che viene preparata solo con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico fresco. La caratteristica principale è l’impasto morbido e digeribile, che viene fatto lievitare per almeno 24 ore.
2. Pepe in Grani – Caiazzo (CE)
Pepe in Grani è una pizzeria situata nella piccola città di Caiazzo, a pochi chilometri da Napoli. La pizza di Pepe in Grani è caratterizzata da un’impasto in cui viene utilizzato il lievito madre, che gli conferisce un sapore unico. La Margherita, la pizza più famosa della pizzeria, è fatta con pomodori DOP, fiordilatte e basilico fresco.
3. I Masanielli – Caserta
I Masanielli è una pizzeria situata a Caserta, famosa per la sua pizza allo scarpariello, preparata con mozzarella di bufala, pomodorini, pancetta e peperoncino. L’impasto è fatto con una miscela di farine biologiche, lievito madre e acqua di Napoli. La pizza viene cotta in forno a legna, che le conferisce un sapore inconfondibile.
4. La Notizia – Napoli
La Notizia è una pizzeria situata nel quartiere di Vomero a Napoli. Il proprietario, Enzo Coccia, è un maestro pizzaiolo conosciuto in tutto il mondo. La pizza Margherita ha un’impasto morbido e leggero, che viene preparato con farine biologiche del Molino Caputo e lievito madre. La salsa di pomodoro viene preparata con i pomodori San Marzano, che conferiscono alla pizza un sapore unico.
5. La Montecarlo – Salerno
La Montecarlo è una pizzeria situata nella città di Salerno. Qui la pizza viene preparata con la farina di grano duro Senatore Cappelli, che viene impastata con acqua di sorgente. La Margherita viene fatta con pomodori pelati, mozzarella di bufala e basilico fresco, mentre le altre pizze sono preparate con ingredienti locali, come la provola di Agerola e la pancetta di maiale nero dei Monti Lattari.
6. I Tigli – San Bonifacio (VR)
I Tigli è una pizzeria situata nella città di San Bonifacio, in provincia di Verona. Il proprietario, Simone Padoan, è un giovane maestro pizzaiolo che ha vinto numerosi premi a livello nazionale e internazionale. Qui la pizza viene preparata con farine biologiche selezionate e lievito madre, che viene fatto lievitare per 36 ore. La Margherita di Simone è fatta con pomodori San Marzano, mozzarella di bufala e basilico fresco.
7. 50 Kalò – Napoli
50 Kalò è una pizzeria situata nel quartiere di Chiaia a Napoli. Qui la pizza viene preparata con una miscela di farine biologiche selezionate e lievito madre. La Margherita di 50 Kalò è famosa per la sua crosta alta e morbida, che conferisce alla pizza un sapore unico. La salsa di pomodoro è fatta con i pomodori San Marzano e la mozzarella di bufala è di altissima qualità.
8. La Gatta Mangiona – Roma
La Gatta Mangiona è una pizzeria situata nella città di Roma. Qui la pizza viene preparata con una miscela di farine biologiche selezionate e lievito madre. La Margherita di La Gatta Mangiona è fatta con pomodori pelati, mozzarella di bufala e basilico fresco. La particolarità di questa pizzeria è la grande attenzione ai prodotti, che vengono selezionati con grande cura.
9. Pizzeria D’Errico – Napoli
Pizzeria D’Errico è una pizzeria situata nel quartiere di Piscinola a Napoli. Qui la pizza viene preparata con una miscela di farine biologiche selezionate e lievito madre. La Margherita di D’Errico è davvero eccezionale, con una crosta alta e morbida e una mozzarella di bufala deliziosa.
10. Lievito Madre al Duomo – Milano
Lievito Madre al Duomo è una pizzeria situata a Milano, vicino al Duomo. Il proprietario, Davide Longoni, è un giovane e talentuoso maestro pizzaiolo. Qui la pizza viene preparata con una miscela di farine biologiche selezionate e lievito madre, che viene fatto lievitare per 48 ore. La Margherita di Lievito Madre al Duomo è fatta con pomodori San Marzano, mozzarella di bufala e basilico fresco.
In conclusione, queste sono solo alcune delle migliori pizzerie d’Italia, quelle che offrono il meglio del meglio in termini di ingredienti, impasto e cottura. Ogni pizzeria ha la sua specialità, ma una cosa è certa: la pizza italiana è un’esperienza culinaria unica al mondo.
